La harira, (en arabe حريرة, ḥ'rira), également appelée bufertuna à Rabat et à Fès, est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'Ouest de l'Algérie, constituée de légumes secs, d'oignons et de viande.Pendant le ramadhan, la harira est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne.Elle est cependant servie fréquemment au long de l'année, particulièrement pendant l'hiver.Il existe plusieurs façon de faire la hrira.